京都・四条烏丸のCOCON烏丸地下1階に、よーじやグループが手がける新業態「26（にーろく）ダイニング」が昨年１１月にオープンしました。
ここは、京都府内26市町村の食材を使う、“オール京都産”を貫くダイニングです。
コンセプトは「京都の生産者さんとつながるお店」。料理やドリンクを通して、生産者の思いや土地の魅力を伝え、京都の食をまるごと味わってもらうことを目指しています。
生産者の声を聞きながら、料理をつくる店。
粟津農園（山科区）の粟津将之さんは、「26（にーろく）ダイニング」が掲げる地産地消の考え方に共感する生産者の一人です。現在は大根、九条ねぎ、レモンを出荷し、大根は「粟津農園の大根」としておでんで提供。レモンはレモンサワーに使用されています。メニューは季節ごとに変わり、旬の魅力を伝えるため、「26（にーろく）ダイニング」のスタッフと話し合いを重ねながら開発。生産者だからこそ知る“おいしい食べ方”を通じて、おいしさを追求しています。
食をきっかけに、京都全体へ
よーじやグループは2025年にリブランディングを行い、「みんなが喜ぶ京都にする」をスローガンに掲げました。店内には北山杉やヒノキなど、京都産木材を使用。空間づくりにまで京都へのこだわりが息づいています。生産者と消費者、まちと産地をつなぐ拠点として、「26（にーろく）ダイニング」は、京都の食の未来を感じさせる一軒です。
【協力】
26（にーろく）ダイニング
COCON KARASUMA店
京都市下京区烏丸通四条下ル水銀屋町620
COCON KARASUMA 地下1F
営業時間:15:00〜23:00（L.O.22:00）
定休日：日曜日
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