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暮らしと農がリンクする
都市農業の今を伝える JA京都市メディア
Link CONTENTS
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2025.11.07Link編集室
今こそ必要な「大人の食育」。野菜も、人も育つ岸本さんの畑を訪ねて
京都市・西賀茂の生産者岸本 亮則さんは、自身の畑を舞台に「大人の食育」活動を展開しています。活動を始めた経緯や背景にある思い、農業に対する危機感など、たくさんのお話しをうかがいました。
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2025.08.22Link編集室
見慣れた田畑に見つけた 新しい生き方、新しい農業
京都市松尾地区の山口さんは、パティシエから農業生産者へと転身し、プロの料理人をうならせるまでに品質を高めてきました。人生の大きな転機となった就農のいきさつや、農業に対する思いについてうかがいました。
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2025.08.22Link編集室
農地に咲く花のように。 石田尚子さんが地域に広げる、ふれあいの輪
夫の早期退職を機に、農業の世界に飛び込んだ石田尚子さん。独自に取り組む「見て楽しい畑」「味の濃いおいしい野菜」づくり、また地域の人たちをつなぐ農業への思いについて、うかがいました。
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2025.05.30Link編集室
手をかけるか、任せるか。 深草・辻井家に受け継がれる、きゅうりづくりの神髄
夏野菜の代表格であるきゅうり。露地栽培のきゅうりは6月から8月にかけて旬を迎えます。今回は伏見区・深草を代表するきゅうり生産者、辻󠄀井さんのもとを訪れ、きゅうりづくりの秘訣や、家族で取り組む農業についてお話をうかがいました。
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2025.05.22Link編集室
太秦で採れるおいしいなすび。 その背景にある営みを考える
おひたしから揚げ物まで、幅広い料理に使われるなすびは、京都でも盛んに栽培されています。市内の一大産地である太秦の生産者で、これまで多くの品評会で評価されてきた福田滋生さんに、なすびづくりや農業の意義など、じっくりお話をうかがいました。
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2025.02.27Link編集室
そうだったのか、「すぐき」。 京を代表する漬物、その紆余曲折を紐解く。
しば漬、千枚漬とともに京都の三大漬物といわれる「すぐき」。冬の食卓の名脇役として、また贈答品の定番として長く親しまれてきました。 今回は京都市北区上賀茂で「すぐき」の伝承に尽力されてきた戸田秀司さんのお話をもとに、「すぐき」の背景にある知られざるストーリーをご紹介します。
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Pick up JA 京都市
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2025.11.07Link編集室
歴史ある町家で、和酒と旬の味を 和酒季彩ゆう餐／五条
大正2年に建てられた「湯浅会館」が、2024年に飲食店が集まるスポットとしてリニューアル。その2階に登場した「和酒季彩ゆう餐」は、京都らしい町家の趣を残しながらもガラス張りの外壁と高い天井が開放感を生む和風ダイニングです。
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2025.08.22Link編集室
【おうちでグルメ・第3弾】生産者さん直伝! なすのカンタンレシピ2選
元調理師の生産者・石田さんと、元パティシエの生産者・山口さんから、暑い季節にピッタリの、おうちでカンタンに作れるナスのレシピを教えていただきました。
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2025.08.18Link編集室
京都・北白川に広がるスペインの香り スペイン料理店「Tio pepe（ティオ ペペ）」
京都・北白川の閑静な住宅街に佇む、スペイン料理店「Tio pepe」。スペイン人シェフ・マヌエルさんが営む本格的なスペイン料理のお店です。 2022年に現在の場所へ移転し、地域に根ざした温かな空間を育んでいます。
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2025.06.26Link編集室
上賀茂の誇り「京賀茂なす」出荷開始 GI認証取得でブランド力アップへ
京都市北区・上賀茂地域の特産品「京賀茂なす」の出荷が、今年も始まりました。2025年3月には、農林水産省から地理的表示（GI）保護制度の認証を受け、地域ブランドとしての価値がさらに高まりました。今回は、その収穫から出荷までの現場を取材しました。
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2025.05.28Link編集室
【Linkのおすすめ】クラフトビールで乾杯！「BEER PUB ICHI-YA」
比叡山の麓、一乗寺の街で2011年からクラフトビールを醸造している「京都・一乗寺ブリュワリー」がプロデュースするビアパブ、「BEER PUB ICHI-YA」。京都河原町駅から徒歩4分、京都の繁華街エリアに位置するこのお店は、連日多くの人で賑わう人気店です。
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2025.03.26Link編集室
【Linkのおすすめ】魅力的なパンがお出迎え 「pan nochi hare-ぱんのちはれ-」
「Link編集室のおすすめ」は、京都市の農業にゆかりのあるお店やサービスを紹介するコーナー。生産者はもちろん、地域や企業・団体などそれぞれの立場から「農業に携わる人たちが互いに助け合い、共通の思いや価値観を形成してほしい」、そんな思いを込めて私たちLink編集室のおすすめをご紹介します。
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