暮らしと農がリンクする
都市農業の今を伝える JA京都市メディア
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2025.05.22Link編集室
太秦で採れるおいしいなすび。 その背景にある営みを考える
おひたしから揚げ物まで、幅広い料理に使われるなすびは、京都でも盛んに栽培されています。市内の一大産地である太秦の生産者で、これまで多くの品評会で評価されてきた福田滋生さんに、なすびづくりや農業の意義など、じっくりお話をうかがいました。
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2025.02.27Link編集室
そうだったのか、「すぐき」。 京を代表する漬物、その紆余曲折を紐解く。
しば漬、千枚漬とともに京都の三大漬物といわれる「すぐき」。冬の食卓の名脇役として、また贈答品の定番として長く親しまれてきました。 今回は京都市北区上賀茂で「すぐき」の伝承に尽力されてきた戸田秀司さんのお話をもとに、「すぐき」の背景にある知られざるストーリーをご紹介します。
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2024.11.14Link編集室
大枝の柿はなぜおいしいのか。生産者に聞く知られざる歴史とこだわり
果肉がトロトロに熟すまで待っても、しゃりっとした歯ごたえを残したままでも良し。秋の恵みの代表格である柿の食べ方に、こだわりをもつ人は多いのではないでしょうか。今回は京都市随一の柿の産地である大枝の松木さんを訪ね、地域における栽培の歴史や、おいしさの秘訣についてうかがいました。
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2024.11.14Link編集室
太秦、変わりゆく街と変わらぬ思い 「街中にある田畑」をつくってきたもの
市内中心部からほど近い右京区太秦は、ファミリー層を中心に人気を集める住宅地。時代とともに変わりゆく太秦の街で長く農業を営んできた生産者、芦田貞克さんに、自身が確立してきた無農薬農法や、地域農業の歴史についてお話をうかがいました。
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2024.08.23Link編集室
人と地域、信仰をつなぐ神饌田 松尾大社の米作りが示す、都市農業の可能性
「まつのをさん」の名で地域の信仰と親しみを集める松尾大社では、境内にある神饌田で毎年お米作りが行われています。この神事をサポートする神饌田保存会の荒木会長に、松尾大社との関りや地域の農業のあり方についてうかがいました。
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2024.08.21Link編集室
生産者が高める食農教育の質 地域ぐるみで取り組む樫原小学校の米作り体験
京都市西京区において、伝統的に食農教育活動に注力してきた樫原小学校。その一環である米作り体験を現場で支える地域の若手生産者、出雲与一さんに、地域の食農教育や子どもたちへの思いをうかがいました。
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Pick up JA 京都市
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2025.05.28Link編集室
【Linkのおすすめ】クラフトビールで乾杯！「BEER PUB ICHI-YA」
比叡山の麓、一乗寺の街で2011年からクラフトビールを醸造している「京都・一乗寺ブリュワリー」がプロデュースするビアパブ、「BEER PUB ICHI-YA」。京都河原町駅から徒歩4分、京都の繁華街エリアに位置するこのお店は、連日多くの人で賑わう人気店です。
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2025.03.26Link編集室
【Linkのおすすめ】魅力的なパンがお出迎え 「pan nochi hare-ぱんのちはれ-」
「Link編集室のおすすめ」は、京都市の農業にゆかりのあるお店やサービスを紹介するコーナー。生産者はもちろん、地域や企業・団体などそれぞれの立場から「農業に携わる人たちが互いに助け合い、共通の思いや価値観を形成してほしい」、そんな思いを込めて私たちLink編集室のおすすめをご紹介します。
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2025.02.20Link編集室
【おうちでグルメ・第２弾】絶品！すぐきアレンジレシピ4選
京都 上賀茂ですぐき漬けを販売されている「御すぐき處京都なり田」さんから、おすすめのすぐき漬けアレンジレシピを教えていただきました。ご家庭にある材料、調味料でカンタンに作れるレシピです。ぜひ、お試しくださいね。
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2024.11.13Link編集室
【Linkのおすすめ】京産京消がコンセプト「みのるダイニング京都ポルタ店」
「Link編集室のおすすめ」は、京都市の農業にゆかりのあるお店やサービスを紹介するコーナー。生産者はもちろん、地域や企業・団体などそれぞれの立場から「農業に携わる人たちが互いに助け合い、共通の思いや価値観を形成してほしい」、そんな思いを込めて私たちLink編集室のおすすめをご紹介します。
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2024.08.23Link編集室
【Link編集室のおすすめ】昼間からちょいのみできる、ナチュラルワインショップ。
「Link編集室のおすすめ」は、京都市の農業にゆかりのあるお店やサービスを紹介するコーナー。生産者はもちろん、地域や企業・団体などそれぞれの立場から「農業に携わる人たちが互いに助け合い、共通の思いや価値観を形成してほしい」、そんな思いを込めて私たちLink編集室のおすすめをご紹介します。
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2024.05.23Link編集室
【Link編集室のおすすめ】メインは『薪火野菜』 薪火酒場五燠堂（ごおうどう）
「Link編集室のおすすめ」は、京都市の農業にゆかりのあるお店やサービスを紹介するコーナー。生産者はもちろん、地域や企業・団体などそれぞれの立場から「農業に携わる人たちが互いに助け合い、共通の思いや価値観を形成してほしい」、そんな思いを込めて私たちLink編集室のおすすめをご紹介します。
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